上海人夜晚出动抓“知了猴” 美味诱惑难挡 夏日的上海，夜幕降临，城市的喧嚣渐渐退去，而街头巷尾却多了一抹独特的景象——上海人夜晚出动，纷纷加入抓“知了猴”的行列。这一现象背后，不仅是对夏日夜晚的一种享受，更是对传统美食的热爱与传承。 夏季的上海，夜晚的街头，总能看到一群群手持手电筒的市民，他们穿梭在树荫下，目光敏锐地寻找着那跳跃的身影——知了猴。知了猴，学名蝉，是夏季的标志性昆虫，也是上海人餐桌上的美味佳肴。每年夏天，知了猴的叫声此起彼伏，仿佛在召唤着人们去捕捉它们。 抓知了猴，对于上海人来说，早已成为一种夏夜的传统。这项活动不仅能够带来美食，还能增进邻里间的感情。夜晚，邻居们相约出门，手电筒的光束在树梢间穿梭，捕捉知了猴的瞬间，成为了夏日夜晚最温馨的回忆。 知了猴的肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。它的烹饪方法多种多样，既可以清炒，也可以红烧，还可以炖汤。在上海，最常见的吃法是清炒知了猴，将新鲜的知了猴清洗干净后，用油煸炒至变色，加入适量的盐、酱油和醋，简单调味即可。这道菜色香味俱佳，口感鲜美，深受上海人的喜爱。 除了清炒，红烧知了猴也是一道不可多得的佳肴。将知了猴放入锅中，加入酱油、糖、料酒等调料，小火慢炖，直到肉质酥烂，汤汁浓稠。红烧知了猴色泽红亮，肉质鲜嫩，味道醇厚，是夏日餐桌上的美味佳肴。 知了猴炖汤则是上海人夏日养生的首选。将知了猴与排骨、枸杞、党参等药材一起炖煮，汤汁清澈，味道鲜美，具有滋阴补肾、清热解毒的功效。在炎炎夏日，喝上一碗知了猴汤，既能解暑降温，又能滋补身体，实为夏日养生之佳品。 然而，随着城市化进程的加快，知了猴的生存环境受到了很大的威胁。为了保护这一珍贵的自然资源，上海市政府出台了一系列措施，限制捕捞知了猴。尽管如此，上海人对知了猴的热爱依然不减，夜晚抓知了猴的传统依然延续。 夜晚的上海，知了猴的叫声与城市的喧嚣交织在一起，构成了独特的夏日风景线。这一传统不仅体现了上海人对美食的追求，更是对夏日夜晚的一种独特体验。在这个夏天，让我们一起加入抓知了猴的行列，感受这份美味与乐趣。 总结： 夏季的上海，夜晚出动抓“知了猴”成为了一道独特的风景线。这一活动不仅是对夏日夜晚的一种享受，更是对传统美食的热爱与传承。知了猴的肉质鲜美，营养丰富，烹饪方法多样，深受上海人的喜爱。虽然面临保护资源的挑战，但这一传统依然在延续，成为了夏日上海不可或缺的一部分。